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おうちで燻製

医学部時代の友人の一人が、以前、燻製に凝っていて、桜のチップだとかを使っては、自分で燻製をやっていたのを、うらやましく感じていました。

 

ある日、街へ出て、大好きなキッチン用品をチェックしていたときのこと。どこかのシェフが、「燻製用のおなべ」を宣伝していました。

そのときは、ムール貝の燻製の実演をしていて、実に良い香りがしていました。かなり大きな鍋だったのですが、好奇心に耐え切れず購入。

メーカーはヘンケルです。

これに、スモーク用のチップを購入。

 

このチップを鍋底におき、その上に専用の器をかぶせ、その上に網をおき、燻製にしたいものを網の上へ。この日は、冷凍にしていたサーモンを使ってみました。

驚くことに、あっという間に、薫り高いサーモンの燻製の出来上がり!

しかも、鍋の底にはサーモンから出た大量の油が。これは、健康にも良いに違いありません!

お味も大満足です。

燻製にご興味のある方は、お勧めです!

4 comments to おうちで燻製

  • りえ

    こんにちは。
    あら~、とっても美味しそうなサーモン。
    燻製がこのように簡単にできるとは思っていませんでした。
    それに大量の油が落ちるのも見逃せませんね。
    一度「燻製にできる食べ物とは」という子供向けの番組を日本でみました。詳細は思い出せませんが、思っていた以上にいろいろな食べ物が燻製にすることが出来、かつ美味しいと言う結果が出ていたのを思い出しました。
    燻製パーティの開催のさいはぜひ招待してください。いろいろな物を持参してお邪魔させていただきたいと思います(笑

    • りえさん。ご無事でご到着ですね!

      そうなんです。本当に簡単です。どんな食材を燻製にできるのか、妄想中です。

      アイデア大歓迎です!パーテイー開催要求も歓迎しますよ!

  • すごい!
    めっちゃ美味しそうです。
    いつも手料理がすてきです☆

    さいきんさぼって炒め物とサラダばかりなのでもうちょっとがんばろうと思いました。笑

    • この鍋があると、簡単にできるんですよ。家にある鍋でも応用できそうなのですが、とにかく買ってしまいました。

      peterpanさんこそ、素敵なお料理やお菓子、それに、凄いです!マラソン!私も走るのは得意(昔のことですが、、)だったのですが、マラソンは、、、ちょっとハードルが高すぎます。

      良く働き、良く遊び、良く飲み、良く食べ、、、とってもいい感じです!

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