最近、心身共に疲れていて、おうちごはんに気合いが入りませんでした。
お料理番組が大好きな私ですが、その中でも、「Halv åtta hos mig」（7時半にうちで）というTV4の番組は、時間帯も19時半から30分で良く見ています。スウェーデンのそれぞれの都市で、1週間あたり4人の民間人を集めて、４夜に渡り、それぞれのお宅を訪問し、前菜、メイン、デザートの３種類をそれぞれが調理し、１０点満点で評価し合います。最終日の木曜日に結果が出て、優勝者は賞金を貰うという趣旨。今週はヨテボリからで、医師やCAなど４人が参加しました。その中で、評価が高く、そそられた前菜を週末に作ってみることに。
南米はチリの前菜で、「Ceviche」というものです。
材料（マリネ液）： ライム ３個、オレンジ １個、 レモン 1/2個、 赤いハバネロ 1/4個、 塩、胡椒 適宜
材料（A)： サーモン １サク、 ほたて貝柱 4個、 えび剥き身 100 cc、
材料（B）： アボガド ３個、 トマト ２個、 紫たまねぎ 1個、 マンゴー 1個、 赤ハバネロ 1/4個、ルッコラ 適宜、 オリーブオイル 50 cc、 コリアンダー １把
１） マリネ液を作る。
２） サーモンとホタテ貝の貝柱を角切りにし、マリネ液に漬ける。えびも加える。冷蔵庫で最低１時間寝かす。
３） アボガドとマンゴー（またはパパイヤ）を角切りにする。
４） トマトを角切りにし、種は除く。
５） 紫タマネギを乱切り、ハバネロをみじん切りにする。
６） ３）、４）、５）を２）に加え、１時間寝かす。
７） 盛り付け直前に、オリーブオイルと、粗く刻んだコリアンダーを混ぜる。ルッコラとともに盛り付け。
お料理の味だけでなく、盛り付けも大事な要素。折角なので、北欧食器いくつかに盛り付けてみました。
オレフォッシュのノーベルシリーズで、マテイーニグラスに見えるけれど、実はシャンパングラスと呼ばれているもの。ノーベルデイナーでも使われます。
同じオレフォッシュで、Edenシリーズ。これは今は廃番となった小さめの楕円形の器。ガラスでも温かみを感じさせる器。
スウェーデンブランドのBoda Novaの製品で、今年廃番となったSALT & SÖTTのシリーズ。きらきら光るカットがお気に入り。
日本でも人気のフィンランドブランド、イッタラ（Iittala）のKastehelmi。もともと1964年にデザインされたもの。ずっと廃番でしたが、今年、一部、人気モデルが復刻されました。こちらは、復刻版ではなくて、アンテイーク。
友人宅で見て、そのきらきらする美しさに惹かれ、オークションサイトでこつこつと集めました。こちらは、23clのボール。
この他にも、大きめのボール、17cmのお皿、26cmのお皿、そして、エスプレッソカップを集めました。
40年以上前にデザインされたとは思えない美しさです。実物はもっときらきら光ります。
本題、前菜の「Ceviche」のお味ですが、少しハバネロを入れすぎて辛くなってしまいましたが、エギゾチックで美味しい！きりっと冷えた白ワインとともに。
そして、今日のメインは、「ポルチーニのパスタ」。
まだ市場でポルチーニを売っていたので、生のポルチーニを豪快にオリーブオイルとニンニクで炒め、角切りトマトとルッコラを。
夢見心地になる美味しさでした。
味付けは塩胡椒のみ。こういうシンプルな料理が美味しいんです。
おいしいごはんを食べると、心も体も元気になる気がします！
こんにちは。
うわ～、とても美味しそう。
料理が苦手な私は材料を見ただけでクラクラします。
前菜はサーモンだけでもおいしいでしょうか？ホタテやエビがアレルギーで食べれません。なのでこういったお料理を見るととても悲しくなります。だって、美味しいに違いないのに（涙
パスタも本当に美味しそう。香りが伝わってくるようです。
そして素敵な器たち。私はうといので勉強になりました。Boda Novaはとても美しいですね。ため息がでました。
体調も回復されてるみたいで良かったです。精神的ダメージには私も美味しいものが回復を手伝ってくれるような気がします。
ダメージは全くない私ですが、日本でたくさん美味しいごはんを食べてこうようと思います（笑
おいしかったですよー。一晩寝かせたら、何故だか一層おいしくなりました。ホタテやえびが駄目なんて、かわいそう！サーモンだけだと少し寂しいから、いかとか加えたらどうでしょう。勿論、サーモンだけでもおいしいと思いますが。
日本の食には、とうていスウェーデンは叶いません。沢山食べて幸せになって帰ってきてくださいね！
こんにちは
アンティークといえば今年の夏にMoraにいったときに骨董展やってたので、Lisa Larsonの猫とStig Lindbergのお皿セットを買いました。はまるとお金に羽根が生えて飛んでいきそうで自重しております。
おいしい食事といえば今日久々にHotorget地下でフィッシュアンドチップスを食べました。写真の、「ポルチーニのパスタ」おいしそうですね。スウェーデンで美味しいパスタを外食で食べたことがないのですが、それは高い店を避けているからだけなのかもしれませんが。
アンテイークははまると危険ですね。私は少しお休みしています。収納場所もなくなってきたし（笑）。
パスタ、美味しかったですよ。高くなくて美味しいところもあるにはありますので、またご紹介しますね。でも、おうちが一番かな。
おいしそうですね♪ 昨日は、スウェーデンで、1人生活を始めて、ちょうど1年たった日でしたので、夕食は、手作り料理で、ささやかなお祝いをしました。気合をいれて？ 4種類の前菜を作ったのですが、このレシピを事前に知ってれば、1品に加えたかった～～。
私も、オレフォスは大好きなブランドです。赤、白それぞれのワイングラス、ビール、シャンパングラス全てオレフォスでそろえてます。特にインタメッゾは好きなデザインです。ただ、アンティークは詳しくないので、もっぱら最新版のデザインを買ってますが。
4種類の前菜ですか！私も、メインなしで、前菜を数種類という食べ方も好きです。
一晩寝かせたら、さらに美味しくなったので、是非、今度試してみてくださいね！
インタメッゾは、白も出たのですよね。私はあまりみかけないシナップスグラスを持っています。アンテイークは楽しいけど、危険です、、、。
ブログへのコメントありがとうございます。本当に嬉しいです！
実は以前よりdropionさんの「Alltid Leende」のブログを拝見させて頂いており、 ロボット手術というものがあるのか。。ビクトリア女王はこういう人なのか。キノコ…。など、勝手にブログを見て情報を頂いておりました！ 特に先日「もっと強くなれといわれて」という記事は、私なんかこれっぽっちも頑張ってないじゃないか。甘甘甘ちゃんすぎだ！とスウェーデンに来てから、どーん。と落ち込んでしまっていた日に自分を見直す機会を与えてくれた記事でした。
私のようなふざけたブログを読んで頂いて、嬉しいのですが、お恥ずかしい限りです。すみません(-ω-;)
スウェーデンに到着して1か月経ち、まだまだいつもの海外旅行者気分で、いろんなものが新鮮です。 が、最近気がゆるんできたとたんに失くし物をしたり、バスを寝過ごしてしまったり、反省することが多々あります。。
選挙期間は、選挙小屋で事件があったり爆破があったりというニュースをブログで拝見したり友達に聞いたりして、やはり日本とは違うのだから気を付けないと。と思っています。
ところで、ブログのタイトルの件「peppar peppar」ですね！ご指摘ありがとうございます！ぶろぐを開設した時、どうしてもスウェーデンっぽく、「ÖÄÅ」が使いたい…入れちゃえ！
と思い、題名を勝手に変更していまいました。(-ω-;)言葉として完全な間違いですね。 説明部分で、訂正させて頂きます！
スウェーデンから発信している以上、色々誤情報がないよう気を付けようと思います。
実はジジは、スウェーデンだけでなく、日本各地や他の海外へも必ず連れていっています♪
長くなってしまい申し訳ありません！
drpionさんのブログでこれからも勉強させて頂き、応援させていただきます。Alltid Leendeを大切に、スウェーデン語に負けず、頑張ろうと思います。
林
ブログへのコメントありがとうございます。本当に嬉しいです！
実は以前よりdropionさんの「Alltid Leende」のブログを拝見させて頂いており、 ロボット手術というものがあるのか。。ビクトリア女王はこういう人なのか。キノコ…。など、勝手にブログを見て情報を頂いておりました！ 特に先日「もっと強くなれといわれて」という記事は、私なんかこれっぽっちも頑張ってないじゃないか。甘甘甘ちゃんすぎだ！とスウェーデンに来てから、どーん。と落ち込んでしまっていた日に自分を見直す機会を与えてくれた記事でした。
私のようなふざけたブログを読んで頂いて、嬉しいのですが、お恥ずかしい限りです。すみません(-ω-;)
スウェーデンに到着して1か月経ち、まだまだいつもの海外旅行者気分で、いろんなものが新鮮です。 が、最近気がゆるんできたとたんに失くし物をしたり、バスを寝過ごしてしまったり、反省することが多々あります。。
選挙期間は、選挙小屋で事件があったり爆破があったりというニュースをブログで拝見したり友達に聞いたりして、やはり日本とは違うのだから気を付けないと。と思っています。
ところで、ブログのタイトルの件「peppar peppar」ですね！ご指摘ありがとうございます！ぶろぐを開設した時、どうしてもスウェーデンっぽく、「ÖÄÅ」が使いたい…入れちゃえ！
と思い、題名を勝手に変更していまいました。(-ω-;)言葉として完全な間違いですね。 説明部分で、訂正させて頂きます！
スウェーデンから発信している以上、色々誤情報がないよう気を付けようと思います。
実はジジは、スウェーデンだけでなく、日本各地や他の海外へも必ず連れていっています♪
長くなってしまい申し訳ありません！
drpionさんのブログでこれからも勉強させて頂き、応援させていただきます。Alltid Leendeを大切に、スウェーデン語に負けず、頑張ろうと思います。
林
鍵コメさん。コメント有難うございます。ふざけたブログなんて思いませんよー。若さが感じられて、エネルギーを貰ってます。才能があってうらやましいですよ。
私もかれこれ15年くらい各国へ連れて回っている、くまさんがいるんです。コメントをいただいて思い出したので、倉庫から引っ張り出してこようかな。
åやäやöって日本人にとっては、楽しいですよね。特に、「å」はドイツ語にもないので、お気持ちわかります！水を差してしまってごめんなさいね！
海外にいると、大変なことも多いと思います。愚痴も歓迎です。是非遊びにきてくださいね。
ポルチーニのパスタ、おいしそうですね～。
こういう素材を活かした素朴な料理が本当においしいんですよね♪
さて、「Halv åtta hos mig」という番組、私は全然知らなかったのですが、
実はジュネーブで私が好きで良く見ているフランスの番組にそっくり(＠_＠;)
こちらは、「Un diner presque parfait」（ほぼ完璧なディナー）と言って、
１週間５人で持ち回りでディナーに招待します。
http://undinerpresqueparfait.m6.fr/
テーブルセッティング、料理、雰囲気（余興など）の３項目について１０点満点で評価、その平均点を競います。
さらに、各地域の代表が競う全国大会もあって、実はちょうど今晩がそのファイナル！
全国大会は、決められた時間に決められた条件で調理をしなければならないのですが、皆さんほとんどプロ並みで、その力量は驚くばかりです。
こういう番組が人気があるのは、さすがグルメの国フランスだな～と思っていたのですが、スウェーデンでもあるとは、最近のスウェーデン人の料理への関心の高さを思わせますね。
この番組に限らず、最近は他の国の人気番組がどんどん他国でコピーされていくので、オリジナルがどこだったか分からないものが多いですね。
この番組はどこがオリジナルなのかな～？？
やっぱりねー。スウェーデンにこんなオリジナル番組なんてあるわけないですね。
たいてい、ぱくりが多いですよね。この番組も、最初は、レベルが低かったけれど、だんだん上がってきました。こちらは、全国大会なんてありません。それに、スウェーデンの料理番組って、何だか清潔観念に？？？なんです。爪が妙に長かったり、指で味見してみたり、髪をさわった手でそのまま調理したり、、。日本ならクレームが付きそうですが、そちらはいかがですか？
美味しそうなお料理ですね～。穴の開くほどじっくりと眺めてしまいました（笑）。 drpion さん、並大抵ではないストレスの中でお仕事していらして、それでなおこんなに本格的なお料理をなさるなんて、直にお会いしてみたいですーー。私がいかに怠けているかって事でもあるのですが…（お恥ずかしいです。）。
前菜の「Ceviche」はチリのお料理？おもしろいですねー。ハバネロが入っているところが、南米の香りですね。
スウェーデンに居た頃、ある年のクリスマスディナーの前菜に drpion さんのアイディアと同じシャンパングラスに、一見この「Ceviche」の様なお料理が出ました。とても、とても美味しかった事と、シャンパングラスの繊細さとお料理がよくマッチしていて何て素敵なんだろうと感動した事を今でも忘れません。あの前菜には辛みが無かったので、「Ceviche」ではなかったのだと思いますが、同じく魚介類やアボカド、マンゴーなどがとーーっても美味しかったですよ！
おうちごはんが一番ですね！！
それにしても、面白い番組ですね。こんな楽しい番組、一度も観ることなく出てきてしまいました。料理番組、結構観ていたのですが…。あーーそうだ、私スウェーデン語は簡単な挨拶と数字しか分からなかったので、おもにＢＢＣを観ていた事を今、思い出しました（笑）。
kokoさん。おいしいですよー。それに、おいしいと幸せです！
私も怠けていることが多いのですが、ときどき新しいものに挑戦したくなるのです。是非、第二の故郷にまたお越しくださいませ。歓迎いたします。
おうちごはんも、器を変えると、ぐっとお洒落になりますよね。お客様用の器を区別せずに、自分用に使うようにしています。
アメリカにはこんな番組ないですか？