おなかにやさしいBulgurとラムのスープ

Bulgurとは、ひき割り小麦のこと。トルコの食材のようです。

お米に比べても栄養価も高く、独特の噛み応え、味わいがいい感じ。

どこかで、Bulgur（ブルグル）と豚肉のスープのレシピを見たのですが、冷凍庫にラムがあったので、今日はラムを使ってみました。

簡単なのに、かなり美味しかったです。やさしい味わいで、これはくせになりそう。

ラム（または豚）　500 g

タマネギ　2個

ニンニク　２かけ

白ワイン 200 ml

野菜ブイヨン 1.5 L

ブルグル 300 ml

カイエンペッパー

レモン

オリーブオイルで、肉、タマネギ、ニンニクを炒め、肉の表面に火が通ったら、白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。

野菜ブイヨンを加えて、肉が柔らかくなるまで煮る。

ブルグルを加えて、アルデンテとなるまで煮る。

レモン汁とカイエンペッパーを食前に。