大変ご無沙汰しております。
お顔が見えない方も含めて、沢山の方に心配していただき、大変嬉しく、また、明日への力を得た思いです。
ありがとうございます。戴いたコメントへのお返事は、ゆっくりとさせて頂きますね。
あれから、持病の喘息が悪化する中、依頼されいた講演のために日本へ帰国して参りました。
講演会では、旧知の友との再会や、新しい出会いがあり、素敵な時間を過ごすことができました。講演会のについても、ゆっくりと記事にしたいと思います。
ブランクのあとの記事は、やはり美味しい話題。
先日、セントペテルスブルグで、キャビアを購入しました。
キャビアはチョウザメの種類によって卵の粒の大きさとブランド価値が異なるのだそうです。大きい順にBeluga（オオチョウザメ）、Oscietra（ロシアチョウザメとシップチョウザメ）、Sevruga（ホシチョウザメ）キャビアと呼ばれ、勿論、Belugaキャビアが最も高級。
庶民も利用するスーパーの、鍵の掛かった冷蔵庫。これは、Belugaキャビア。1ルーブルは約2.5円。実は、ここではかなりお買い得だったのに、怖れをなして買いませんでした。ロシアを発つ直前に買ったキャビアはこちら。
これは、Oscietraキャビアで、50グラムで6000ルーブルほど。店員さんにいろいろ尋ねようと思ったのですが、冷蔵庫の鍵を開けながら、「I can not speak English!」と先制攻撃を受けてしまい、慌てて、隣のロシア人が選んだのと同じものを手に取りました。
中身は、、。
やはり、Belugaキャビアとは違います。
ちなみに、セントペテルスブルグの名門ホテル、アストリアホテルにある、キャビアバーで、キャビアを食べると、、、。
こんなに素敵なお値段になります。
購入したキャビアを使ってお料理。石鍋さんのレシピだったと思います。
カリフラワーのムースとグリンピースのスープ。ムースにキャビアを載せて。
見た目にも美しく、品のある味で、レストラン気分が味わえます。
冷たいカリフラワーのムースに温かいグリンピースのスープ。本当は、型にに入れたムースを用意したのですが、型から外すときに温めすぎて、崩れてしまいました。
今度おもてなしをするときに、是非また作ってみたいよそゆきの一皿。
肝心のキャビアは、薄味で品のある味わいでした。
今度ロシアに行ったら、キャビアハウスでBelugaキャビアに挑戦したい、、、という妄想が、、、。
こんにちは。
ご無沙汰しています。
キャビア！！
２０年近く昔、初めてスウェーデンに来たときに、
スウェーデン語のクラスで一緒だったロシア人の女の子（当時１８歳！！）が、
ロシアに一時帰国した際に、お土産にキャビアを買って来てくれたのです！
私も当時は若かったから、「キャビア」と聞いただけでびっくり、
すごく恐縮してしまったことを、懐かしく思い出しました(^^ゞ
グリーンピースのスープにカリフラワーのムース、そしてキャビア！
素晴らしいおもてなし料理ですね。
いつかご馳走してください～(^_-)-☆
さて、ご挨拶が遅くなりましたが、８月末にストックホルムに引っ越しました。
９年ぶりのスウェーデン生活に戸惑いながらも、再発見を楽しんでいます。
引っ越しに伴って、ブログも新しくしました。
お時間おありのときに、リンクを変更して頂けると幸いです。
これからもよろしくお願いします♪
「きなこのストックホルム随想録」
きなこさん。こちらこそご無沙汰しています！
私は（おそらく初めて）、今回まともにキャビアを食しました。美味しかったけれど、死ぬまでにBelugaキャビアを食べなきゃと思いました。
このお料理、簡単なのに美味しくて美しいのです。「簡単」なお料理しか基本的にしない私にぴったりのレシピです。是非是非今度、いらっしゃってください。といっても、最近は、疲れ切っていて、まともにお客様をおもてなししたことがほとんどありませんが、頑張りたいと思います！
９年ぶりですか！おかえりなさい！リンクの方、変更させていただきます。
こちらこそ、よろしくお願いいたします！
ブログがアップされて ホッとしたのと同時に嬉しくなりました。
日本滞在で 素敵な時間を過ごされたようですね。
イクラの美味しさは分かっても キャビアの美味しさをまだ分からない私。
でも カリフラワーのムースとグリンピースのスープ 見た目も美しくとっても美味しそう！
喘息の持病があるそうですが お体お大事に。
韓国のオンマさん。コメント連投、ありがとうございます！とても嬉しいです！
実を言うと、私も同じです。私もイクラの美味しさは分かるのですが、、、。キャビアは多種類取り揃えて比べるということもなかなか叶いそうもありませんし、、、。
このレシピ、簡単過ぎるんです。お料理上手とだますには、最適です（笑）！
風邪をひくたびに喘息になるので、とにかく風邪をひかないように注意しています。
カリフラワーのムースなんですね。見た目は、お豆腐ですね♪ ロイコペの食器愛用されているようですね。
キャビアですが、チョウザメにもこんなにいろいろ種類があるなんてしりませんでした。日本にいたころ、キャビアとはチョウザメの卵と思っていたのですが、スウェーデンでは、キャビアはつまり、魚の卵一般をいいますよね？ キャビアよと出されたときには、あのキャビアと期待したら違い、がっかりした記憶があります（笑）
ヒマワリさん。確かに、見た目はお豆腐ですね。
最近、全くおもてなしもしないので、高級食器も自分用にせっせと使うようにしています。
スウェーデンでは本物のキャビアを見たことがありません。オステルマルムの市場に行けば見つかるのかもしれませんが。所謂「キャビア」は、がっかりしますよね。
こんばんわ。
キャビア・・・先生のブログから触発されて、
検索してみると、種類も色々あるのですねぇ～
東京のお店も、素敵なのが出てきます。
20歳代のころ、
友人が、新潟から飛行機でロシアに行って
キャビアを食べた と話してくれたのを思い出しました。
◎に真珠の私・・・
そのころは そんなにいいものかくらいに（笑）
先生のブログで食育、食育
ガムラ スタンさん。
私もロシアに行くまでは、キャビアのことは知らなかったのですよ。
東京では、キャビアを使った、お洒落なお料理が沢山あるのでしょうね。
食はなんと言っても日本が一番ですから。
キャビアにここまでお金を出す価値があるかどうかは別として、今度ロシアに行ったら、Belugaに手を出してしまいそう、、、。